先日、収穫した庭に植えてるジューンベリーの実が、沢山あるのでジャムにしました。

甘〜いし、ブルーベリーよりビタミンCがあるようなので、フルーツソースやジャムやジュースに使えますよ。

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=作り方=

ジューンベリー1kg,

砂糖 300g〜500g,

レモン汁  1/2個、又はクエン酸

1.ジューンベリーを水で良く洗う。(水気をペーパーでとって置くと尚、良い。)

2.ジューンベリーに、ジューンベリーに対して20%〜50%の量の砂糖をふりかけ、混ぜて30分置く。

3.弱火で、ベリーを潰しながら煮ていく。15分くらいかな。

4.ベリーが、緩いくらいで火を止めて、レモン汁をくるっと回し入れる。

緩いくらいがよいです。冷えればドロッと、ジャムの硬さまで固まります。

5.種があるので、硬くてイヤな人は、濾し器で、ヘラなどでこしてください。濾し器がない時は、目が粗いザルでも代用できます。

ボウルの上にザルを置き、ザルの中に、煮たジューンベリーを入れて、ヘラでこしていきます。ザルについたジャムはスプーンでこそぎ取ればよし。

6.出来あがったジャムを、煮沸消毒した、ガラス瓶などに入れて保存する。

これだけで、出来上がり！簡単でしょ？

ウチでは、パンやヨーグルトに掛けて食べます。

だから美味しくて、直ぐに食べ切ってしまいます。

 

なんと、煮沸消毒した瓶に密閉保存すると、3年間持つらしいですよ、やったことないけど。

(Lyraは、直ぐに食べきることをオススメします。長くても開けたら、冷蔵庫で、1ヶ月以内で食べたほうがよいと思いますよ。3年間もたせるのは、自己責任で、お願いしますね。)

あと、このジューンベリージャムを利用して、ジューンベリードリンクも作ってみたらいかが？

作りかたを紹介しますよ〜！

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=ジューンベリードリンクの作り方=

☆ジューンベリーミルクドリンク☆

ジューンベリージャム 大さ     じ2,

牛乳 200ml を混ぜるだけ！

 

☆ジューンベリーソーダ☆

ジューンベリー大さじ2,

炭酸水(無糖) 200ml,を

コップに、ジャムを入れたら、炭酸水を少し入れてスプーンで、溶いてペースト状にしていく。そのあと、ゆっくり残りの炭酸水を注いでいけば出来上がり！

簡単ですよね？

私は簡単じゃないと作りたくない(笑)から、パパッと作って食べたり、飲んだりして家族で、楽しんでます。

お料理上手な方なら、ケーキなど、アレンジが広がるでしょう。

癖のないブルーベリーに似た味なので作って見てはいかがでしょうか？

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